Angeli Matyival, a Nemo halétterem szakácsával beszélgettünk: "Év végén a főnököm megkérdezte, hogy a közeljövőben milyen pozíciók érdekelnének, és akkor döbbentem rá, hogy én ténylegesen szakács akarok lenni...másnap fel is mondtam"  Matyit a zenélés kapcsán…

Nemsokára indul a műsor (A Konyha Ördöge, TV2) és minden elfogultság nélkül elég izgalmasnak ígérkezik. A program felvezetőjeként meghívták a gasztroblogger közösség néhány tagját, vegyenek részt egy premier előtti bemutatón, és, ami csak ott derült ki, főzzenek együtt a…

Na jó, ez nagyon komoly lett, kötelező, kihagyhatatlan. A gyorséttermi innentől felejtős, komolyan!  Ugye van az az alapvetés, hogy a jó burger az marha. Esetleg marha és sertés. Ezzel hellyel közzel egyet tudok érteni. Ha hamburgerről van szó. A csibeburger viszont tök más…

Nem akarok álszent lenni, én sem úgy kezdtem a blogolást, és a főzést, hogy minden ételem csodálatosan nézett ki, és persze biztosan még most is rengeteget tanulhatnék a tálalásról. A minap láttam egy "gasztrocikket" és megfogalmazódott bennem az, még ha a képeken látható…

Szeretem a pisztrángot. Jó ízközvetítő, könnyű jó minőségben kapni, és még a markáns hal ízt nem kedvelők is szokták szeretni. Akik rendszeresen olvasnak minket, tudják, hogy több receptet is felkerült már ebből a halból, akik nem, azok pedig böngésszék át halas…

A következőkben pár rizottós alapvetést fogalmazunk meg, hiszen igazán könnyen elkészíthető és nagyon klassz fogás, de pár dolgot tudnod kell, mielőtt nekiállsz. Aztán elkészítünk két változatot amivel a húsimádók, és a vegák is meg lesznek elégedve, meg azok is, akik…

Az egész csirke sütésének sokan nehezen állnak neki, mert elsőre nehéznek tűnik, de biztosíthatok mindenkit, nem nagy szám, a végeredmény klassz, és ha az alap dolgokat betartod, szinte lehetetlen elrontani. Most elmondok pár trükköt, amivel a jóból kiváló lesz. Nincs többé…

Na, ennek a dolognak erős szkepticizmussal álltam neki. A módszer annyira egyszerűnek tűnt, hogy muszáj volt kipróbálnom, még ha kukába is kell dobnom egy szép darab császárt. Jelentem, működik, és így baromi egyszerűen, töredék áron tudsz hozzájutni kedvenc szalonnádhoz. Nem…

Az angolok a pudding szó alatt merőben mást értenek, mint mi magyarok. Sokféle, teljesen eltérő jellegű ételt illetnek a pudding jelzővel. Nem mennék bele a részleteibe, most kiemelnék egyet (és tán később majd másikat is), ami egy imádni való köret, pikk-pakk megvan, és akár…

Igyekszünk szezonálisak lenni, így előkerül majd minden olyan étel és ital, amit csak ilyenkor ősszel/télen, otthonülős, bevackolós időkben szoktunk készíteni. Ilyen a forraltbor, ami sokaknak triviális, de sokan nem tudják, hogy is kell igazán finomat készíteni. A…

A gasztronómia talán legközpontibb témája ha végeznénk kutatást, a sültkrumpli lenne. A legalapabb alap, Mégis sokan leragadunk a mirelit hasábburgonyánál, ami akár tud jó is lenni, de azért nem áll meg itt a tudomány. Jó, nem találtam fel a spanyolviaszt, de a témakört…

Gondolom mindenki ismeri a csodás, hiperekben kapható töltött tésztákat. Népszerűek, hiszen olcsók, és valami bolti szósszal pikk pakk elkészíthetők. Naja. Zsír. De az ízük. :S Az ízük pocsék. Ugyanúgy, ahogy a magyarok jónépe nincs tisztában vele, hogy milyen a valódi,…

Ma egy gyors cikk lesz egy nagyon egyszerű, de nagyon klassz, és szerintem fontos technológiáról. Ugye mindannyian szeretjük (sorry vegák/vegánok) a ropogós bőrt a húsokon. És utáljuk, ha nyálkás, nyúlós, szottyos blöe. Itt a megoldás. Nem tart sokáig, csak egy kicsit kell…

Oké, kicsit ismét csúsztattam, mert természetesen fél éves korig szinte kizárólag anyatej és/vagy tápszer játszik. De ami utána történik, nagyban kihat a gyermek további étkezési szokásaira, ízlésére, étvágyára, és egyáltalán, a viszonyára az evéssel.  Az elmúlt több…

Nagy hype megy most a sous vide, vagyis a szuvid körül, köszönhetően néhány cég kiváló marketingeseinek, de hogy aktuális legyek, szerintem ez "egy túlméretezett hiszti" Persze, rohadt jó dolog a szuvidálás, csak épp házi körülmények között nem egyszerű kivitelezni. Oké,…

Két évvel ezelőtt kóstoltam ezt a pogácsát, egy nagyon jó barátunk, Márk anyukája sütötte amikor Pécsett jártunk. A medvehagymát egyébként is imádom, a pogácsát is, a kettőt együtt még jobban. Medvehagyma szezon van, minden zöldségesnél lehet kapni. A miénk egyenesen a…

Vicces volt ez a vasárnap. Valami egyszerűt akartunk, amihez nem kell sok szaladgálás, és gyorsan kész. Már régóta mondogattam a burritot, amit amúgy nagyon szeretek. Mint mindig, ha valami olyat főzök, amit valaha ettem, most sem néztem meg egyetlen receptet, csak átgondoltam, vajon…

Előre is elnézést kérek a poszt kissé szentimentális hangvételéért, rám ez nem jellemző, de ez a téma olyan, ahol talán, ez egyszer megengedhetem magamnak.  Régi nagy álmom volt, hogy Édesapám pörköltjét megmentsem az utókornak. Jó ideje készülök rá, hogy valamilyen…

Na lassan megindultak a grillezős posztok, beállunk mi is a sorba. Múlt héten Márk barátomék látogattak meg minket, és a remek idő adta a szituációt, hogy kint főzzünk. Előkotortam a tavalyi faszenet, lepucoltam a grillrácsot, és bepácoltam a húsokat. Aztán gyí.  A…

Valljuk be, Európában, és ez Budapestre is igaz, elég nehéz autentikus indiai ételt találni (azért van). A "kontinentális" reptér currytől konkrétan hánynom kell(ene, ha kipróbálnám még egyszer is valaha). És ha találsz is, az a néhány étterem elég drága ,pedig az…

A steakek valamiért mindig nagyon misztikusan jelennek meg a közfelfogásban, és sokan azt gondolják, hogy elkészítésük valami különleges eljárást igényel. Nos, ez nem így van. Általában a steakeket azokból a kiváló minőségű húsokból készítjük, amikhez nem igazán…

Na egy villámrecept két pálesz között! Reszelj le 4 nyers krumplit, igyál egy páleszt, szisszents egy sört. tegyél bele 1 kanál lisztet, egy tojást, nyomj bele egy fokhagymát, só, bors, és sok szerecsendió.  Kanállal  forró olajba kiméred és szétnyomod laposra. Hopp még egy…

Szóval hal. Aki rendszeresen olvassa a blogot, már észrevehette, hogy nagy halrajongó vagyok. Szeretek horgászni, így a hazai halakat is imádom, de nagyon szeretem a tenger minden ízét is. A mai posztban rendhagyóan nem egyféle hal több elkészítését fogom bemutatni, hanem egy…

Ugye említettem már, hogy a nyáron két hónapig nem volt konyhánk. Nem, nem új konyhánk nem volt, semmilyen. Vettünk egy klassz kis lakást, hogy az ikrek elférjenek, kiköltöztünk a belvárosból "vidékre", és a lakásban még nem volt konyha. Semmilyen.  Mit tesz ilyenkor egy…

Mindketten rajongói vagyunk a csilis csirkeszárnyaknak, közismertebb nevén a "hotwings"-nek. Sokfelé ettünk már, de van pár felülmúlhatatlan hely. Ezek közül is a kedvencem a "szilvakék" (klikk), egyrészt mert a hálószobánktól 1,5 perc sétára van, másrészt, mert nagyon…