A steakek valamiért mindig nagyon misztikusan jelennek meg a közfelfogásban, és sokan azt gondolják, hogy elkészítésük valami különleges eljárást igényel. Nos, ez nem így van. Általában a steakeket azokból a kiváló minőségű húsokból készítjük, amikhez nem igazán szükséges különösebb ízesítés, maga a hús íze önállóan megállja a helyét a tányéron.  

Steakeket minden húsból lehet készíteni, más kérdés, hogy helyén való-e annak hívni. A legelterjedtebb steakhús természetesen a marha, és erre most nem is térnék ki, talán egyszer, de már annyira sokszor lett taglalva a téma, hogy az lepne meg legjobban, ha valaki nem olvasott volna még a marha steak helyes elkészítéséről. 

...

Mindig úgy éreztem, hogy az ámerikaiak túlértékelik a híres sajtos tésztájukat. Pff. Sajtostészta. Most komolyan:).A neten  többször is találkoztam ilyen receptekkel és na jó, azért nem néztek ki rosszul. Jó sok olvadt sajt és tejszín, de még mindig nem értettem, hogy mi ez a nagy hype körülötte.

Aztán jött egy üreshűtős hétköznap, volt itthon tészta, sajt, tejszín, bacon. Próbáljuk ki a sajtos tésztát kicsit turbózva, nem csak olyan magyarosan, kifőtt tésztára tejföl és reszelt sajt stílusban.

...

Na egy villámrecept két pálesz között!

Reszelj le 4 nyers krumplit, igyál egy páleszt, szisszents egy sört. tegyél bele 1 kanál lisztet, egy tojást, nyomj bele egy fokhagymát, só, bors, és sok szerecsendió. 

Kanállal  forró olajba kiméred és szétnyomod laposra. Hopp még egy pálesz. 

Amíg sül, készítesz egy kis fokhagymás tejfölt. 

Ha kisült, még egy sör, és lehet tolni arcba! Sokat. Zsíros, szóval kell mellé a szesz ;) Hajrá!

Ja, és mindig 2x annyit csinálj, mint elsőre akartál...

Már nagyon untam a reggeli szendvicseket. Mit tegyek bele. Nincs itthon kenyér. Ha van, akkor holnapra már olyan szikkadt lesz, hogy tuti belefulladunk. És egyáltalán. Unalmas. A melegszendvics jó, de az is csak szendvics. A rántotta rendben, de minden reggelre? És munka előtt? És nem esik útba munka közben egyetlen tisztességes pékség sem. Vagy ha igen, kilométeres sor áll előtte és persze mindig akkor a leghosszabb, amikor késésben vagy... Áh.. Jött az ötlet. Leveles tészta mindig van itthon.

...

Sokan a hamburger hot-dog párost azonosítják az amerikai konyhával, pedig az amerikai gasztronómia messze túlmutat ezen. A húsokhoz, grillezéshez például baromira értenek, és nagyon komolyan is veszik azt. Íme, egy olyan recept, amit ez ihletett, és a hozzá való káposztasaláta is ezzel van összhangban. 

...

Az oldalassal történt fiaskó után, aminek elkészítését holnapra halasztottuk, improvizálnunk kellett, mert éhen mégsem maradhattunk. Mivel a nap jó részét a Duna-parton töltöttük, nagy főzésre nem volt idő, hirtelen dobtam össze egy klassz kaját, amit bárki elé oda merek tenni. Mert a gyors étel nem feltétlenül rossz étel:D

...

Szóval hal. Aki rendszeresen olvassa a blogot, már észrevehette, hogy nagy halrajongó vagyok. Szeretek horgászni, így a hazai halakat is imádom, de nagyon szeretem a tenger minden ízét is. A mai posztban rendhagyóan nem egyféle hal több elkészítését fogom bemutatni, hanem egy receptet fogok elkészíteni háromféle halból. 

...

Szintén kardinális kérdés a hamburger készítésénél a zsemle. A húsról, és amúgy a hamburger filozófiájáról már írtunk a múlt héten , és most, és ígérem ez lesz az utolsó burgeres posztom, sikerült végre megcsinálni azt a zsemlét, ami egyrészt minden igényt kielégít, másrészt már vállalható a nagyközönség előtt. Íme:

...

Ugye említettem már, hogy a nyáron két hónapig nem volt konyhánk. Nem, nem új konyhánk nem volt, semmilyen. Vettünk egy klassz kis lakást, hogy az ikrek elférjenek, kiköltöztünk a belvárosból "vidékre", és a lakásban még nem volt konyha. Semmilyen.  Mit tesz ilyenkor egy egyszeri gasztrobuzi, megijed? Dehogy, berendez egy konyhát a kertben, hiszen nyár van. :D

Mi kell hozzá? Egy elektromos grill, egy faszenes grill, egy indukciós főzőlap, és egy polc. Életem egyik legjobb főzős kalandja volt ez a két hónap, amíg a benti, és amúgy csodás konyhánk elkészült. Nem ígérem, ha megjön a nyár, nem rendezem be újra ugyanezt odakint. Csodás reggelik a kertben, naplementében sütögetés, grillpartik, kerti zöldfűszerek.ÁÁÁ Imádtuk. 

...

Blogocskánk ezennel mérföldkőhöz érkezett, és elkészítettük első videóbejegyzésünket, ami kellően amatőr ahhoz, hogy lehessen majd rajta trollkodni, hogy mennyire gáz. Sebaj, valahol el kell kezdenünk. Viszont a kaja, amit készítettünk ennek apropóján, az fenomenális. (Videó a cikk alján)

...

Ez egy nem hagyományos palacsinta, nem a magyar, lapos fajta, de pikk-pakk kész van, könnyű elkészíteni, és elképesztően finom. Télen, nyáron imádni fogják. 

...

Sokan félnek az otthoni hamburger húspogácsa elkészítésétől, pedig mondhatom, hogy az egyik legegyszerűbb, és legjobb kaja a világon. És még csak nem is egészségtelen, mint a gyorséttermekben mert kihagyjuk a sok E-betűs vackot. Én a legjobban grillen szeretem, az lesz az igazi, de tulajdonképpen serpenyőben, vaslapon, kontaktgrillen, is kiválóan elkészíthető.  

...

A Halászlé a magyarok egyik legmegosztóbb étele. No nem azért, mert nem szeretik, hanem mert minden tájegység magáénak mondja a tutit, és kizárólag az nevezhető halászlének, amit ő készít. Nos, én bevallom nem vagyok teljesen tisztában, hol hogyan készítik, nekem megvan a saját módszerem, amit majd ti besoroltok, melyik tájegységhez tartozik, vagy esetleg egy külön tájegységet alkotok szép hazánk gasztronómiai térképén (nem hinném :D). 

Az egyik legnagyobb vitatéma az alaplével, vagy a nélkül való elkészítés. Én az alaplé mellett teszem le a voksomat, bár tudom, hogy pecás berkekben épp ez az ördögtől való elkészítés, én mégis a tartalmasabb változatot szeretem. 

...

Nagy kedvencünk a karaj, szeretjük ezerféleképpen elkészíteni, és nem, nem lesz száraz, csak tudni kell vele bánni szól a közhely. Az már egyenesen szállóigévé vált, mit kell tenni a szelet karajjal, így ebbe most nem is mennék bele, hiszen a hozzáértők már ezerszer elzengték minden helyzetben. Erről írtunk már. A csontos karajt is tudjuk már kezelni, itt a blogon is esett már szó róla. Nem esett viszont, hogy készítsük el egészben. Nos, most is csak részben lesz erről szó, mert az ízek kedvéért kicsit csaltam, és az egész karaj csak majdnem egész...

...

Hát hát, lassan beköszönt az igazi hideg ősz, így keszegre már keveset fogunk horgászni. Az utolsó hosszú hétvégét kihasználva össze is fogdostunk tehát párat egy jó kis vacsorára. Ennek apropóján lássátok, én hogy csinálom a keszeget a balcsis változathoz képest.

...

Szeretnék ötletet adni ahhoz, hogy az előző napról megmaradt ebédet, vagy vacsorát milyen módon lehet felhasználni egy reggelihez, tízóraihoz. Ha megmarad bármilyen sült hús előző napról, remek szendvicsalapanyagot kínál bármilyen zöldséggel, sajttal, gyümölccsel kiegészítve akár melegen, akár hidegen. Ezt a szendvicset a sajtos csirkéből megmaradt hús illetve birsalmás gyümölcsköret ihlette. Jelen esetben egy fél sajtos csirkemell maradt meg, kis adag gyümölcskörettel. Még az ágyban fetrengtem amikor elkezdett járni az agyam a reggelin, és hogy mit csináljak azzal a csirkemellel. Azt már tegnap eldöntöttem, hogy szendvicsbe fog kerülni, de most az is körvonalazódott, hogy milyenbe. Melegszendvicset készítettem, nagyon finom és pikáns ...

Ismét egy őszies hangulatú étel, illetve köret készült a konyhánkban. Valami gyorsat szerettem volna készíteni (mint általában), a leggyorsabbnak és a legegyszerűbbnek egy sütőben elkészülő, hús-és-valami-köret kombinációját gondoltam. Vettem a boltban két csirkemellet, sajtot. Egyszerű sajtos csirkemell készült belőle. Hozzá pedig a gyümölcsökből és zöldségekből összeállított köret, amit nem bonyolítottam túl, csak összeaprítottam mindent és ment a sütőbe.

Kellett hozzá:

- 1 pár csirkemell
- kb. 10 dkg sajt
- 2 kisebb tojás (vagy egy nagyobb)
- 1 db birsalma
- 2 db idared (vagy akármilyen hagyományos) alma
- 1 kis fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 szem krumpli
- 1 evőkanál méz
- 1 ág friss rozmaring

...

Ez az az étel, ami miatt mindig várom az őszt. Valamiért ez olyan, mint amikor Húsvét előtt várod a sonkát és a tormát. Vagy Karácsony előtt a bejglit. Igazából bármikor el lehetne készíteni, az év bármely szakában, de valahogy csak akkor esszük, amikor az adott alkalmat ünnepeljük. Nos, ha ez az étel nem is ünnephez kapcsolódik, mégis így várom minden évben, hogy elkészítsük, hiszen ez egy kimondottan őszi étel, a szüret idején a legfinomabb. Ekkor vannak a legfinomabb muskotályos szőlők, illatos és zamatos, érett fürtök. Ebből a legfinomabb. Anyukám szokta készíteni, mindig előveszi a Lajos Mari szakácskönyvet, amelyben szerepel ez a recept. Mi pedig türelmetlenül várjuk, hogy mikor kerül bele már a szőlő? Megsült már? Kész ...

Na jó, hazudtam, 10 perc az előkészítés, és utána még sülnie kell, de épp jó lesz olyan estékre, amikor nem akarunk időt tölteni, mert fontosabb dolgunk van (például nagyon leköt az új game ). A lényeg, hogy csak összedobáljuk, mégis egy nagyon tartalmas és ízletes étel lesz a végeredmény.

Hozzávalók:

(mondjuk) 4 szelet csontos karaj
3 szem krumpli
4 szem alma (Ősz van, almát mindenbe)
2 fej lila hagyma
2 fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
olíva olaj
fűszerek: só, bors, majoranna

Így néz ki a köret ágy:

Szóval. hagyma megpucol 1 perc. Alma negyedel, magház ki 1 perc. Mindent felvágni 1 perc. Fokhagyma héjastól, csak kettévágva . Közben melegszik egy serpenyőben egy picike olaj, amit ...

Nagy quiche rajongó vagyok, sokszor készült már itthon többféle verziója. Ezúttal azonban sikerült olyan arányba hozni az ízeket, megtalálni a megfelelő állagot, hogy muszáj leírnom, nehogy elfelejtsem hogyan készült. Bár rendszerint nem szoktam recepteket követni, ebben az esetben emlékeztetnem kell magam arra, hogy hogyan is csináltam, mert ezt már nem szeretném változtatni. Ez tipikusan olyan étel, ami előételnek, vendégvárónak kiváló, akár főételnek is, levessel kiegészítve. Elrontani szinte lehetetlen.

Szokás szerint levelestésztát vettem alapul. Használtam már hagyományos, saját készítésű sós linzertésztát is korábban, de valahogy a levelestészta jobban ízlik. A levelestészta nem szárad ki a sütés során, ...

Ez az egyik kedvencem:). Ízbomba, ízorgia. A csirkemell unalmas. De az egyik nagy előnye az, hogy sokféleképpen lehet variálni. Hál' Istennek nagymamám kertjében zsályabokrok burjánzanak, így amikor nála járok, mindig szerzek egy nagy adaggal (ha sokat hozok, akkor a fagyasztóban köt ki). Amikor sül az étel, az illata belengi az egész konyhát,eszméletlen finom illata van. Az íze meg mesés:). A zsálya íze sokakat megoszthat, én nagyon szeretem. Nem szoktam vele spórolni az ízesítésnél sem (mondjuk úgy általában semmivel sem..). Ez a pippimell a következőképpen készül.

...

Villámgyors kaja, ha valami azonnal és gyorsan kell, mert éhezés van:), uzsonnára, vacsorára, reggelire, ebédre, piknikhez, vendégváró falatnak, bármilyen alkalomra:).

...

Viszonylag gyorsan elkészíthető és finom kaja, akár hidegen is jó. Tegnap találkoztam a csajokkal, mindennel együtt volt 40 percem azután, hogy a lakás ajtaján beléptem, hogy elkészítsem a pitét.

Kész  levelestészta az alapja (Lidl), ebbe kell a cuccot beleönteni és megsütni. Jó, ha az embernek van pitesütő formája. Na nekem nincs, úgyhogy maradt a magasabb falú, kerek kerámiaforma. Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra (mostanában mindent 200 fokon sütök, nem 180-on. Hamarabb készen lesz). Első lépésként kivajaztam és liszteztem a kerámiaformát. Beleorigamiztam a kerek formába a négyzet alakú leveles tésztát, a szélei olyan öt centire másztak fel a forma oldalán.

Ekkorra, mint Shivának, nőtt újabb két karom, és elkezdtem vele ...

 A panír a legtöbb magyar háztartásban a liszt-tojás-morzsa kombót takarja, és ettől csak nagyon ritkán térnek el. Forró olajban kisütve kerül a tányérra, és gyakorlatilag bármit kiránthatunk ami kezünkbe kerül. Nincs is ezzel semmi baj, én is imádom a rántott dolgokat (telente még az almát is kirántom) de azért vannak távlatok a panírban...

...

Idő és alapanyag hiányában készült ez a vacsora, egyszemélyes üzemmódban (Tigris halvadászaton volt).

Semmi extra, ha valami gyorsan elkészülő, finom, gyomrot is kímélő (bár a fokhagyma durván sok rajta) kajára vágytok, akkor ajánlom ezt. Szerintem elég csajos, meg úgy egy óra múlva nagyjából éhes is leszel tőle, tehát tényleg csak ha valami könnyű vacsi kell, akkor csináljátok meg.

Szóval. Adva van egy fél csirkemell (vagy akár több is, nekem csak egy fél árválkodott a hűtőben). Só-bors mehet rá. Aztán rá kell kenni a pestot (az enyém medvehagymás), vékonyra vágott fokhagymával beteríteni (kínai fokhagyma, elég egy gerezd, akkora mint egy kisebb dió:)), szépen borsot darálni még a tetejére. Szintén árválkodott egy ...